• 25.04.2012 08:34    Рубрика:  Общество  

• Конкурс «Вологодское гостеприимство» помогает сохранять традиции русской кухни

• 

  Увеличить изображение

  24 апреля комиссия из представителей Администрации города Вологды, Общественного совета города Вологды, известных рестораторов проинспектировала кухню одного из крупных ресторанов, который в числе 20 предприятий питания Вологды принял участие в городском конкурсе укрепления традиций русской кухни.

  - Первый этап конкурса проходил на базе Вологодского кооперативного колледжа среди студентов. Сейчас проходит второй этап, мы оцениваем профессионалов по нескольким номинациям. Это художественное оформление и интерьер, представление основного блюда русской кухни, креативный подход в оформлении стола. Сегодня мы оцениваем данное предприятие по двум номинациям: стильное оформление организации и возрождение традиций национальной русской кухни. Шеф-повар представил два блюда, которые комиссия оценит, - сказала член жюри конкурса, представитель Департамента экономического развития Вологды Ирина Петрова.

  Шеф-повар Александр Парняков сделал для конкурсной презентации блюда, приготовленные по традициям кухни Русского Севера: похлебку по-суворовски и мясо по-старорусски.

  - Конкурс, который запустила Администрация города Вологды – это большой плюс для рекламы, для поднятия статуса нашего города. Благодаря этому конкурсу гости города узнают, что у нас есть и хорошая кухня, и хорошие рестораны, - отметил Александр Парняков.

  Свой вердикт, вынесенный ресторану 24 апреля, комиссия будет держать в секрете до окончания конкурса. Подведение его итогов планируется на начало июня.
  

Андрей Лушников