Уважаемые предприниматели! Приглашаем Вас принять участие в семинаре-практикуме «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания»

Дата изменения: 12.05.2012

НО РООР «Союз предприятий и предпринимателей потребительского рынка Вологодской области в сфере торговли и услуг» приглашает предпринимателей принять участие в семинаре-практикуме «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания», который состоится 17-18 мая 2012 года в г.Череповец

Стоимость семинара – практикума составляет 3000 рублей. Заявки на участие принимаются по т . (8202) 57-31-52 и по электронной почте smyslov-ag@ rambler.ru

«План семинара – практикума».

План семинара-практикума «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания»

г. Череповец, 17-18 мая 2012 года

№	Название мероприятия	Цели мероприятия	Сроки, время проведения	Ответственный
17 мая 2012 г.
1.	Заезд, расселение участников		11:30 – 12:00	Смыслов А.Г.
2.	Централизация пищевого производства. Возможности, перспективы «Фабрики-кухни»	Общий обзор: ознакомление с предприятием, направления и приоритеты развития.	12:00 – 16:00	Зенкина Е.М.
3.	Технологические процессы при изготовлении полуфабрикатов высокой степени готовности	Ознакомление участников с современными способами приготовления блюд и полуфабрикатов, с инновационной технологией Cook & Chill.	12:00 – 16:00	Зенкина Е.М
4.	Пролонгация сроков годности для полуфабрикатов высокой степени готовности	Ознакомление с процессом шокового охлаждения, заморозки, вакуумирования и хранения блюд, до их реализации в торговых точках. Регенерация блюд перед подачей.	12:00 – 16:00	Зенкина Е.М
5.	Взаимодействие «Фабрики-Кухни» с предприятиями общественного питания	Ознакомить с логистикой в работе с внутренними и внешними заказчиками блюд и полуфабрикатов, схемой заказов и доставки.	12:00 – 16:00	Зенкина Е.М
6.	Отдых, встречи по заявкам		16:00 – 18:00	Смыслов А.Г.
7.	IV фестиваль боевых искусств в МАУ «Ледовый дворец»		18:00	Смыслов А.Г.
8.	Ужин		20:00	Смыслов А.Г.
18 мая 2012г.
1.	Завтрак		9:00 – 10:00
2.	Свободное время. Встречи по заявкам		10:00 – 11:30
3.	ООО «Частная пивная компания»	Ознакомление с работой линии пивного завода. Обед.	11:30 – 13:00	Представитель пивной компании
4.	Подведение итогов семинара-практикума. Отъезд основной группы участников.		13:00 – 14:00	Смыслов А.Г.
5.	Встречи по заявкам.		14:00	Смыслов А.Г.