Уважаемые предприниматели! Приглашаем Вас принять участие в семинаре-практикуме «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания»

Уважаемые предприниматели! Приглашаем Вас принять участие в семинаре-практикуме «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания»


  • Дата изменения: 12.05.2012

НО РООР «Союз предприятий и предпринимателей потребительского рынка Вологодской области в сфере торговли и услуг» приглашает предпринимателей принять участие в семинаре-практикуме «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания», который состоится 17-18 мая 2012 года в г.Череповец

Стоимость семинара – практикума составляет 3000 рублей. Заявки на участие принимаются по т . (8202) 57-31-52 и по электронной почте smyslov-ag@ rambler.ru

«План семинара – практикума».

План семинара-практикума «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания»

г. Череповец, 17-18 мая 2012 года

Название мероприятия

Цели мероприятия

Сроки, время проведения

Ответственный

17 мая 2012 г.

1.

Заезд, расселение участников

11:30 – 12:00

Смыслов А.Г.

2.

Централизация пищевого производства. Возможности, перспективы «Фабрики-кухни»

Общий обзор: ознакомление с предприятием, направления и приоритеты развития.

12:00 – 16:00

Зенкина Е.М.

3.

Технологические процессы при изготовлении полуфабрикатов высокой степени готовности

Ознакомление участников с современными способами приготовления блюд и полуфабрикатов, с инновационной технологией Cook & Chill.

12:00 – 16:00

Зенкина Е.М

4.

Пролонгация сроков годности для полуфабрикатов высокой степени готовности

Ознакомление с процессом шокового охлаждения, заморозки, вакуумирования и хранения блюд, до их реализации в торговых точках. Регенерация блюд перед подачей.

12:00 – 16:00

Зенкина Е.М

5.

Взаимодействие «Фабрики-Кухни» с предприятиями общественного питания

Ознакомить с логистикой в работе с внутренними и внешними заказчиками блюд и полуфабрикатов, схемой заказов и доставки.

12:00 – 16:00

Зенкина Е.М

6.

Отдых, встречи по заявкам

16:00 – 18:00

Смыслов А.Г.

7.

IV фестиваль боевых искусств в МАУ «Ледовый дворец»

18:00

Смыслов А.Г.

8.

Ужин

20:00

Смыслов А.Г.

18 мая 2012г.

1.

Завтрак

9:00 – 10:00

2.

Свободное время. Встречи по заявкам

10:00 – 11:30

3.

ООО «Частная пивная компания»

Ознакомление с работой линии пивного завода. Обед.

11:30 – 13:00

Представитель пивной компании

4.

Подведение итогов семинара-практикума. Отъезд основной группы участников.

13:00 – 14:00

Смыслов А.Г.

5.

Встречи по заявкам.

14:00

Смыслов А.Г.


Подняться вверх