НО РООР «Союз предприятий и предпринимателей потребительского рынка Вологодской области в сфере торговли и услуг» приглашает предпринимателей принять участие в семинаре-практикуме «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания», который состоится 17-18 мая 2012 года в г.Череповец
Стоимость семинара – практикума составляет 3000 рублей. Заявки на участие принимаются по т . (8202) 57-31-52 и по электронной почте smyslov-ag@ rambler.ru
«План семинара – практикума».
План семинара-практикума «Централизация пищевого производства. Взаимодействие с предприятиями торговли и общественного питания»
г. Череповец, 17-18 мая 2012 года
№ |
Название мероприятия |
Цели мероприятия |
Сроки, время проведения |
Ответственный |
---|---|---|---|---|
17 мая 2012 г. | ||||
1. |
Заезд, расселение участников |
11:30 – 12:00 |
Смыслов А.Г. | |
2. |
Централизация пищевого производства. Возможности, перспективы «Фабрики-кухни» |
Общий обзор: ознакомление с предприятием, направления и приоритеты развития. |
12:00 – 16:00 |
Зенкина Е.М. |
3. |
Технологические процессы при изготовлении полуфабрикатов высокой степени готовности |
Ознакомление участников с современными способами приготовления блюд и полуфабрикатов, с инновационной технологией Cook & Chill. |
12:00 – 16:00 |
Зенкина Е.М |
4. |
Пролонгация сроков годности для полуфабрикатов высокой степени готовности |
Ознакомление с процессом шокового охлаждения, заморозки, вакуумирования и хранения блюд, до их реализации в торговых точках. Регенерация блюд перед подачей. |
12:00 – 16:00 |
Зенкина Е.М |
5. |
Взаимодействие «Фабрики-Кухни» с предприятиями общественного питания |
Ознакомить с логистикой в работе с внутренними и внешними заказчиками блюд и полуфабрикатов, схемой заказов и доставки. |
12:00 – 16:00 |
Зенкина Е.М |
6. |
Отдых, встречи по заявкам |
16:00 – 18:00 |
Смыслов А.Г. | |
7. |
IV фестиваль боевых искусств в МАУ «Ледовый дворец» |
18:00 |
Смыслов А.Г. | |
8. |
Ужин |
20:00 |
Смыслов А.Г. | |
18 мая 2012г. | ||||
1. |
Завтрак |
9:00 – 10:00 |
| |
2. |
Свободное время. Встречи по заявкам |
10:00 – 11:30 |
| |
3. |
ООО «Частная пивная компания» |
Ознакомление с работой линии пивного завода. Обед. |
11:30 – 13:00 |
Представитель пивной компании |
4. |
Подведение итогов семинара-практикума. Отъезд основной группы участников. |
13:00 – 14:00 |
Смыслов А.Г. | |
5. |
Встречи по заявкам. |
14:00 |
Смыслов А.Г. |
|